Διδακτικό έργο στο Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος Οικονομικής και Διοίκησης Τουρισμού

Οι τεχνολογικές εξελίξεις, με αιχμή του δόρατος την εξέλιξη των τηλεπικοινωνίων και του διαδικτύου, αφενός επηρεάζουν με έντονο τρόπο την εξέλιξη του τουριστικού οικοσυστήματος και αφετέρου μεταβάλουν συνεχώς τον τρόπο που το σύνολο των εμπλεκομένων μερών (stakeholders) στον τουρισμό αλληλοεπιδρούν μεταξύ τους και καθορίζουν την παγκόσμια διανομή τουριστικού προϊόντος. Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος «Διεθνή συστήματα κρατήσεων», οι φοιτητές και οι φοιτήτριες θα είναι σε θέση να αναλύουν τη σημασία και το ρόλο που διαδραματίζουν τα παγκόσμια συστήματα διανομής (Global Distribution Systems- G.D.S), οι κεντρικές εφαρμογές ηλεκτρονικού εμπορίου, οι μετα-μηχανές αναζήτησης (metasearch engines) κ.α. στην τουριστική βιομηχανία και το τουριστικό οικοσύστημα. Επιπλέον θα μπορούν να αναγνωρίσουν τη σημασία της προστασίας των προσωπικών δεδομένων των χρηστών του διαδικτύου και να αναλύουν τον Γενικό Κανονισμό Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων (General Data Protection Regulation- GDPR).

Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:

• Τουρισμός και τουριστική βιομηχανία.

• Τουριστικά κίνητρα, τυπολογίες τουριστών και διεθνή συστήματα κρατήσεων.

• Το τουριστικό οικοσύστημα και η σχέση του με τις τεχνολογίες πληροφοριών και επικοινωνιών.

• Ηλεκτρονικό εμπόριο και metasearch engines.

• Συστήματα Ηλεκτρονικών Κρατήσεων (Computer Reservation System - C.R.S.).

• Παγκόσμια συστήματα διανομής (Global Distribution Systems- G.D.S.).

• Συστήματα Ηλεκτρονικών Κρατήσεων και διαδίκτυο (Internet).

• Travelport, Sabre και Amadeus.

• Ακτοπλοϊκά συστήματα κρατήσεων.

• Σύστημα κρατήσεων οχημάτων (αυτοκίνητα, ταξί και μηχανάκια), εστιατορίων και θεαμάτων.

• Σύστημα κρατήσεων ξενοδοχείων και διαμερισμάτων.

• Εισαγωγή στην Διαχείριση Καναλιών Διανομής στον Τουρισμό. 

• Νέες τάσεις και τεχνολογίες στην παραγωγή και διανομή τουριστικών προϊόντων.

• Κανονισμοί και υπηρεσίες για την ασφάλεια των δεδομένων και των συναλλαγών μέσω ηλεκτρονικών συστημάτων κρατήσεων.

Το εν λόγω μάθημα διδάσκεται αυτοδύναμα από τον Δρ. Κακαρούγκα από το ακαδημαϊκό έτος 2019/20 έως και σήμερα. 

Πρόσφατη αναλυτική περιγραφή του μαθήματος εδώ.

Ένα από τα κεντρικά χαρακτηριστικά των μεγάλων και πολυτελών επιχειρήσεων φιλοξενίας είναι η προσφορά ενός πολυσύνθετου προϊόντος το οποίο αποτελείται από υλικά και άυλα στοιχεία και αποσκοπεί στην ικανοποίηση πελατών με συνεχώς αυξανόμενες και μεταβαλλόμενες ανάγκες. Κεντρικός σκοπός του μαθήματος «Διοίκηση και Διαχείριση Επιχειρήσεων Φιλοξενίας» είναι οι φοιτητές/φοιτήτριες να αποκτήσουν σύγχρονες γνώσεις σχετικά με τα χαρακτηριστικά, τη δομή, τη διοίκηση και τη διαχείριση των διαφορετικών τμημάτων που απαρτίζουν τις επιχειρήσεις φιλοξενίας. Επιπλεον οι φοιτητές/φοιτήτριες θα κατανοήσουν τον τρόπο που επιτυγχάνεται η συνεργασία μεταξύ των διαφορετικών τμημάτων ενός ξενοδχείου με σκοπό την παροχή ενός υψηλού επιπέδου τουριστικού προϊόντος. Πέρα όμως από τα παραπάνω, οι φοιτητές/φοιτήτριες με την επιτυχή ολοκλήρωση του συγκεκριμένου μαθήματος, θα μπορούν να αναλύσουν τα χαρακτηριστικά μιας οργανωσιακής κουλτούρας στραμμένης στην φιλοξενία και να αναγνωρίσουν την αξία της στην επιτυχή εξυπηρέτηση διαφορετικών τύπων πελατών των επιχειρήσεων αυτού του τύπου.

Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:

• Εισαγωγή στις επιχειρήσεις φιλοξενίας.

• Μορφές και τύποι επιχειρήσεων φιλοξενίας.

• Ο τομέας δωματίων των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

• Ο τομέας φαγητού και ποτού των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

• Το τμήμα συνεδρίων και εκδηλώσεων.

• Τα υποστηρικτικά τμήματα των επιχειρήσεων φιλοξενίας (πωλήσεις, προμήθειες, έλεγχος, καταστήματα, ασφάλεια, συντήρηση, και άλλα).

• Ομαδικότητα και επικοινωνία στις επιχειρήσεις φιλοξενίας.

• Ηγεσία και διοίκηση στις επιχειρήσεις φιλοξενίας.

• Οργανωσιακή κουλτούρα των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

• Διαχείριση μάθησης και γνώσης στις επιχειρήσεις φιλοξενίας.

• Τύποι πελατών, αύξηση πωλήσεων και διαδικτυακή παρουσία των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

• Στρατηγική διοίκηση και διοίκηση απόδοσης (Yield management) των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

• Ειδικές πιστοποιήσεις των επιχειρήσεων φιλοξενίας. 

Το εν λόγω μάθημα διδάσκεται αυτοδύναμα από τον Δρ. Κακαρούγκα από το ακαδημαϊκό έτος 2019/20 έως και σήμερα. 

Πρόσφατη αναλυτική περιγραφή του μαθήματος εδώ.

Σκοπός του μαθήματος «Επιχειρηματικότητα» είναι να εξοικειώσει τους/τις φοιτητές/φοιτήτριες με το εννοιολογικό πλαίσιο και το περιεχόμενο της επιχειρηματικότητας. Για τον λόγο αυτό στο πλαίσιο του εν λόγω μαθήματος θα αναλυθεί το περιβάλλον μέσα στο οποίο λειτουργούν και αναπτύσσονται οι επιχειρήσεις, επίσης θα πραγματοποιηθεί εισαγωγή στις βασικές πτυχές ίδρυσης και ανάπτυξης μιας νέας επιχείρησης, από τον εντοπισμό της επιχειρηματικής ευκαιρίας μέχρι την χρηματοδότηση και την υλοποίηση του επιχειρηματικού σχεδίου. Για πληρέστερη γνώση των σχετικών ζητημάτων που παρουσιάστηκαν παραπάνω, οι φοιτητές και οι φοιτήτριες θα μελετήσουν βασικές πρακτικές διαστάσεις της σύγχρονης επιχειρηματικότητας, όπως: υποδομές σύνδεσης της έρευνας με την επιχειρηματικότητα, επιχειρηματικά δίκτυα (clusters), νέες μορφές χρηματοδότησης των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων, ανάπτυξη επιχειρηματικού μοντέλου και άλλα.

Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:

• Εισαγωγή στην επιχειρηματικότητα και τα είδη αυτής (Γυναικεία επιχειρηματικότητα, κοινωνική επιχειρηματικότητα, e – επιχειρηματικότητα, κ.λπ).

• Ανάλυση του περιβάλλοντος των επιχειρήσεων (εσωτερικό και εξωτερικό) και του επιχειρηματικού οικοσυστήματος (Χωροταξική Διάταξη – Clusters, Τεχνοπόλεις – Βιομηχανικές Περιοχές, Επιχειρηματικότητα σε Διεθνές Περιβάλλον κ.λπ.).

• Στάδια ανάπτυξης και υλοποίησης της επιχειρηματικής ιδέας/επιχειρηματικού σχεδιασμού και ο κύκλος ζωής των επιχειρήσεων.

• Δημιουργικότητα.

• Ανάπτυξη και διαχείριση επιχειρηματικών ιδεών.

• Ανάπτυξη καινοτομίας και ανταγωνιστικότητας.

• Αξιολόγηση και υλοποίηση της επιχειρηματικής ιδέας.

• Χρηματοοικονομικός σχεδιασμός (Χρηματοδοτικά εργαλεία και ενναλακτικές πήγες χρηματοδότησης).

• Χρηματοδότηση νεοφυών επιχειρήσεων.

• Ανάπτυξη και αξιολόγηση του επιχειρηματικού μοντέλου και του επιχειρηματικού σχεδίου .

• Παρουσίαση του επιχειρηματικού μοντέλου και του επιχειρηματικού σχεδίου.

Το εν λόγω μάθημα διδάσκεται αυτοδύναμα από τον Δρ. Κακαρούγκα από το ακαδημαϊκό έτος 2021/22 έως και σήμερα. 

Πρόσφατη αναλυτική περιγραφή του μαθήματος εδώ.

Σκοπός του μαθήματος είναι να συμβάλλει στην εξοικείωση των φοιτητών με τη σημασία της Διοίκησης των Ανθρώπινων Πόρων (Δ.Α.Π.) στις τουριστικές επιχειρήσεις. Επιδιώκεται η εμβάθυνση στις βασικές έννοιες της Δ.Α.Π. και η ανάλυση τους με τρόπο που θα επιτρέπει την απόκτηση θεωρητικών και εμπειρικών γνώσεων σχετικά με την εφαρμογή των βασικών αρχών της στην κατεύθυνση της μεγιστοποίησης της αποτελεσματικότητας των τουριστικών επιχειρήσεων.

Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:

• Έννοια, περιεχόμενο και λειτουργίες της Διοίκησης Ανθρώπινων Πόρων.

• Στρατηγικός Προγραμματισμός ανθρώπινων πόρων.

• Ανάλυση θέσης εργασίας.

• Προσέλκυση υποψηφίων.

• Επιλογή υποψηφίων.

• Υποδοχή και ένταξη νεοπροσληφθέντων.

• Εκπαίδευση και ανάπτυξη ανθρώπινων πόρων.

• Συστήματα διοίκησης απόδοσης.

• Θέσπιση ανταμοιβών και προγράμματα αμοιβών.

• Προνόμια των εργαζομένων.

• Εξασφάλιση υγιεινού και ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος.

• Σχέσεις εργαζομένων και διοίκησης.

Το εν λόγω μάθημα διδάχθηκε αυτοδύναμα από τον Δρ. Κακαρούγκα το ακαδημαϊκό έτος 2023/24. 

Πρόσφατη αναλυτική περιγραφή του μαθήματος εδώ.

Οι πηγές χρηματοδότησης μια τουριστικής επιχείρησης, ιδίως στα πρώτα βήματα της πορείας της, παίζουν καθοριστικό ρόλο στην εξέλιξη της και τη μετέπειτα ανάπτυξη της. Όμως οι δυνατότητες χρηματοδότησης δεν έχει βαρύτητα μόνο για τις νεοφυείς τουριστικές επιχειρήσεις αλλά και για επιχειρήσεις οι οποίες διανύουν ένα διαφορετικό στάδιο του κύκλου ζωής τους. Κεντρικός σκοπός του μαθήματος «Χρηματοδότηση Τουριστικών Επιχειρήσεων» είναι οι φοιτητές και οι φοιτήτριες να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με την αυτοχρηματοδότηση των επιχειρήσεων αλλά και με τα χρηματοδοτικά εργαλεία και τα προγράμματα χρηματοδότησης, που ιδιωτικοί αλλά και δημόσιοι οργανισμοί παρέχουν σε τουριστικές επιχειρήσεις παντός τύπου και είδους σε εθνικό, διεθνές αλλά και ευρωπαϊκό επίπεδο. Επιπλέον οι φοιτητές θα αποκτήσουν κεντρικές γνώσεις σχετικά με την ερμηνεία και την ανάλυση βασικών οικονομικών δεικτών και μεθόδων αξιολόγησης επενδύσεων.

Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες: 

• Εισαγωγή: Τουριστικές επιχειρήσεις και χρηματοδότηση.

• Πλαίσιο λήψης αποφάσεων χρηματοδότησης.

• Θεωρία διάρθρωσης κεφαλαίων. 

• Αγορές κεφαλαίου.

• Πηγές μακροπρόθεσμης, μεσοπρόθεσμης και βραχυπρόθεσμης χρηματοδότησης.

• Μετοχικό κεφάλαιο και χρηματοδότηση τουριστικών επιχειρήσεων.

• Ελλάδα και χρηματοδότηση των τουριστικών επιχειρήσεων.

• Ευρωπαϊκή Ένωση και χρηματοδότηση των τουριστικών επιχειρήσεων.

• Χρηματοδότηση μικρών και μεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων.

• Διεθνείς πτυχές της χρηματοδότησης των τουριστικών επιχειρήσεων.

• Ερμηνεία βασικών οικονομικών δεικτών.

• Εισαγωγή στις μεθόδους αξιολόγησης επενδύσεων.

• Εισαγωγή στις μεθόδους πρόβλεψης χρηματοδοτικών αναγκών.

Το εν λόγω μάθημα διδάχθηκε αυτοδύναμα από τον Δρ. Κακαρούγκα τα ακαδημαϊκά έτη 2019/20 έως και 2021/22. 

Πρόσφατη αναλυτική περιγραφή του μαθήματος εδώ.