Διδακτικό έργο στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών «Στρατηγική  Διοίκηση Τουριστικών Προορισμών και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας»

Σκοπός του μαθήματος είναι να συμβάλλει στην εξοικείωση των φοιτητών με τη σημασία της Διοίκησης των Ανθρωπίνων Πόρων (ΔΑΠ) στις τουριστικές επιχειρήσεις και ιδιαίτερα στις επιχειρήσεις φιλοξενίας. Επιδιώκεται η εμβάθυνση στις βασικές έννοιες της  ΔΑΠ και η ανάλυση τους με τρόπο που θα επιτρέπει την απόκτηση θεωρητικών και εμπειρικών γνώσεων σχετικά με την εφαρμογή των βασικών αρχών της στην κατεύθυνση της μεγιστοποίησης της αποτελεσματικότητας των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. 

Ολοκληρώνοντας επιτυχώς το μάθημα οι φοιτητές/ριες θα:

• Kατανοούν τη σημασία της διοίκησης του ανθρώπινου δυναμικού στις επιχειρήσεις φιλοξενίας.

• Eφαρμόζουν τις βασικές αρχές της διοίκησης του ανθρώπινου δυναμικού στις επιχειρήσεις φιλοξενίας.

• Mπορούν να εκτιμήσουν – αξιολογήσουν τον τρόπο εφαρμογής των βασικών λειτουργιών της διοίκησης του ανθρώπινου δυναμικού και τις ιδιαιτερότητες της εφαρμογής τους στις επιχειρήσεις φιλοξενίας.

Σκοπός του μαθήματος είναι να προσφέρει στους φοιτητές και τις φοιτήτριες θεωρητική αλλά και πρακτική εξειδικευμένη σύγχρονη γνώση στην στρατηγική και την διοίκηση οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων. 

Ολοκληρώνοντας επιτυχώς το μάθημα οι φοιτητές και οι φοιτήτριες θα είναι ικανοί/ές να: 

• Αναλύουν τα πλεονεκτήματα των οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων.

• Αξιολογούν τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι  οικογενειακές και μικρομεσαίες τουριστικές επιχειρήσεις στο πλαίσιο του τουριστικού, επιχειρηματικού και κοινωνικού οικοσυστήματος. 

• Αξιολογούν την συνεισφορά  των οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων στο τουριστικό, επιχειρηματικό και κοινωνικό οικοσύστημα.

• Αξιολογούν τις προκλήσεις ανάπτυξης επιχειρηματικότητας σε επίπεδο οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων.

• Αναλύουν τις πηγές χρηματοδότησης των οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων.

• Αναλύουν μεθόδους διαχείρισης επιχειρησιακών λειτουργιών στις οικογενειακές και μικρομεσαίες τουριστικές επιχειρήσεις.

• Προγραμματίζουν και να συνθέτουν στρατηγικό σχεδιασμό οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων.

• Αξιολογούν τις προκλήσεις που οι οικογενειακές και μικρομεσαίες τουριστικές επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν στο στάδιο της ανάπτυξης τους. 

• Σχεδιάζουν δραστηριότητες ανάπτυξης πελατολογίου.  

• Αναλύουν τις προκλήσεις που η ηγεσία των οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων αντιμετωπίζει.

• Σχεδιάζουν στρατηγικές αντιμετώπισης κρίσεων και ενίσχυσης της ανθεκτικότητας. 

• Εκθέτουν πολιτικές ανάπτυξης καινοτομίας και υιοθέτησης τεχνολογίας στο πλαίσιο μιας οικογενειακής και μικρομεσαίας τουριστικής επιχειρήσεις.

• Αναλύουν πολιτικές  θεσμικής υποστήριξης των οικογενειακών και μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων.